Cresciuto nella campagna abruzzese, scorrazzando fra piccole aziende agricole, campi e pascoli, sono stato sensibilizzato sin da piccolo al rispetto della natura, dei suoi tempi, ed imparato la cultura del mangiar bene.

Porto dentro di me i semi di una cultura antica che ha sempre dato valore al cibo, al suo sapore, agli ingredienti e ai riti della sua preparazione. Così ho imparato a riconoscere il profumo del buon grano, il valore della macinazione a pietra, la cura puntuale di tutti i procedimenti.

Oggi, 30 anni dopo e tanta esperienza alle spalle, posso solo che ringraziare per questi insegnamenti fondamentali e rendere omaggio alla mia terra e chi se ne prende cura, scegliendo le migliori farine dei molini Italiani per poter creare il mio pane.